牛羊公社：

　　以牛羊肉为核心，做行业“京东”

　　告别房地产、一脚跨入牛羊肉行业的刘小溪，大刀阔斧地将互联网嫁接到了这个传统行业，北京牛羊公社科技发展有限责任公司（简称“牛羊公社”）便诞生了。新理念，新团队，他要做别人没做过或者别人做得不够好的事情，那就是：利用互联网打造高端牛羊肉第一品牌。

　　不过，刘小溪的野心还不止于此。未来，他要将牛羊公社从产品品牌打造成为平台品牌，做牛羊肉行业的“京东”。

　　二次加工，定量包装的“傻子产品”

　　通过市场调研，牛羊公社在产品研发、设计和定位方面，拥有自身的独特性。除了在原产地精选原材料外，产品分割和包装都更加精细化、便捷化。

　　刘小溪说，B2C产品一定要方便快捷，要进一步加工分割牛羊肉，做出“傻子产品”来。“大家卖肋排，一整块的产品，客户买回家不方便操作，因为没有大刀具。而牛羊公社分割好的产品，就是让单身女人买回去都知道怎么食用。”他举例说，市场上买回去的羊腿一般是整只，而牛羊公社的羊腿进行了二次加工，切边或切块，使得消费者买回家中不用再动刀。

　　另一方面，中国地域辽阔，东西南北饮食文化差异大。“例如，广东人吃肉不加佐料，追求原味原生态；而西南地区人们则主要吃调料，注重的不是食材本质。精细化分割除外，配方和配料还要给消费者提供多元化的选择。”

　　刘小溪分析说，做食品跟做餐饮一样，众口难调，要洞悉各地消费者的饮食需求，同时加大原味产品的供应，因为原味给消费者留有后期发挥的空间，因此卖得比较好。他进一步补充说，牛羊肉的吃法和配方配料有很多种，不同部位需不同对待，牛羊公社每个商品的二维码都有相对应的做法和吃法。

　　此外，牛羊公社的产品包装全部定量标准化。对此，刘小溪举例分析说，一条羊腿的重量从1公斤到3公斤不等，消费者下单很不方便，而牛羊公社的全部品类都实现了标准化，将分割肉品的包装定量为500g、650g或1kg，方便线上下单的同时，物流管理上也更方便。还是拿羊腿来说，库房挑货很难挑出两条重量完全一样的羊腿来，通常取一个正负值，而牛羊公社保证产品重量的精确性能够达到99%。

　　互联网＋实体店，线上线下同发力

　　在运营模式上，牛羊公社定位于电子商务结合区域实体加盟、线上和线下同时发力的立体运行模式。

　　“依靠电商宣传带动实体加盟，再凭借区域实体加盟来完善物流配送，形成良性循环的可持续发展。”刘小溪介绍，牛羊公社的营销分两部分，一个是电商运营部，负责线上线下推广，线下因受物流因素的限制，主要靠加盟商和代理商在全国布点；另一个是地面团购和直销，各地区礼品系列年底表现比较突出。

　　据刘小溪观察，国内很多企业都在尝试牛羊肉的高端品类，但是他们主要在卖场做营销，对电商重视不够。而牛羊公社主要依托互联网下单，以快递公司、冷库为物流中心，力求8小时之内新鲜送达。

　　因此，牛羊公社在试运营时期就高度重视物流体系的建设，以保证产品安全、快捷地配送到客户手中。目前，牛羊公社北京市区域由黑狗速递配送，基本能做到8小时内送达，外埠主要通过顺丰快递配送。此外，牛羊公社还与京东商城洽谈合作事宜，希望委托京东物流体系全方位指定配送。

　　像国内许多牛羊肉加工商一样，生鲜冻品电商面临的最大门槛就是物流。鉴于此，牛羊公社才选择全国代理商制，旨在依托当地商超和社区便利店，提取当地货源直接送达。线下暂时没有加盟商的区域，则建立分仓，自营开发。当下，虽然物流成本已经占到牛羊公社运营成本的10%~15%，但是刘小溪选择企业自身消化，让利消费者。

　　线上，牛羊公社充分利用了各大平台，在上海与易果生鲜开始合作，其产品在京东商城、美团网和1号店等主流网购平台也都已上线。刘小溪表示，目前，牛羊公社的任务就是把产品做好，把流量做大做强。

　　打造平台，做牛羊肉行业的“京东”

　　“我们不只是要打造区域品牌或第一品牌，而是要创造国产牛羊肉优质品牌，打造全球专业、顶级的牛羊肉高端产品，利用线上、线下立体运营的模式，将安全、纯正、绿色的高端牛羊肉产品送到消费者手中。”刘小溪介绍，牛羊公社发展初期只生产生鲜冷冻产品，在不远的将来，公司还会不断开发新品种，在牛羊肉半成品与即食食品方面做文章，完善产品结构体系。

　　“不能单纯说是目标，我认为未来更是梦想。”当问到公司未来目标是什么，刘小溪这样说道。而他的梦想是，未来将牛羊公社打造成为一个平台级的品牌，而不只是商品品牌。

　　刘小溪分析，当前，国内与牛羊肉相关的互联网平台都处于起步时期，假设未来是“百花齐放，百家争鸣”的大发展时期，那么，牛羊公社要力争做到“不鸣则已，一鸣惊人”。参加了上海肉业博览会的他，更加坚定了自己的判断和意志。

　　“那次上海展会，我看到了‘千军万马挤独木桥’的景象。内蒙展团里各商家的牛羊肉产品大同小异，都是在宣扬产地、领导参观过等。问及他们卖点是什么，90%要回答——肉源。而牛羊公社未来要做的是平台商城，专注牛羊肉及其衍生品。”具体而言，“就像买电器上京东，吃火锅到海底捞，将来，买牛羊肉就上牛羊公社。”

　　此前，刘小溪曾参加一个国际性展会，他把自己的展位定在了国际展区，以期早日融入国际氛围。“将来，自己的产品可能占很小的份额，全球顶级的牛羊肉、奶、熟食等都要上线，消费者不用再担心偷渡和走私，牛羊公社应有尽有。未来，牛羊公社跟同行企业不是竞争而是融合的关系，为他们提供一个更好的平台。”